Kek Lapis Red Velvet

Bahan-bahan :

Saiz loyang: 8" x 8"

Bahan-bahan:

Adunan merah

• 250 gram mentega (saya pakai Anchor)
• 5 biji telur ayam gred A
• 235 gram tepung gandum - diayak bersama serbuk koko
• 2-3 sudu makan serbuk koko
• 175 gram gula kastor
• 150 gram susu pekat manis
• 1 cup mixed berries yogurt (berat bersih 135g)
• 1 sudu teh ovallette
• pewarna merah

Adunan Cheese

• 500 gram cream cheese
• 3 biji telur ayam gred A
• 120 gram gula kastor
• sedikit esen vanila

Cara-cara membuatnya:

1. Adunan Merah: Pukul mentega dan gula sehingga putih dan kembang. Masukkan ovallette, telur satu persatu, putar sehingga sebati dan kembang. Masukkan susu pekat manis dan putar lagi sehingga sebati. Masukkan sedikit demi sedikit tepung gandum dan serbuk koko yang sudah diayak. Putar sehingga semuanya sebati dengan kelajuan yang perlahan. Campurkan yogurt bersama pewarna merah, gaul sebati dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi, putar lagi dengan kelajuan yang perlahan sehingga adunan bertukar warna merah sepenuhnya.

2. Adunan Cheese: Putar cream cheese sehingga lembut, kemudian masukkan gula, putar lagi sehingga sebati. Masukkan telur dan esen vanila. Putar sehingga adunan sebati dan bahagikan siap-siap kepada tiga.

3. Panaskan oven 170-190'C. Griskan loyang dan alas dengan baking paper. Mulakan membakar adunan merah dahulu sebanyak 3 lapisan, setiap lapisan merah tu tak perlu bagi perang sangat. Bila dah nampak kering dan masak boleh lah sudukan satu lagi lapisan, sebanyak 5 sudu makan sehingga 3 lapisan, baru masukkan bahagian pertama adunan cheese pula. 3 lapis adunan merah, 1 lapis adunan cheese, 3 lapis adunan merah dan seterusnya....lapis sampai habis.



Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

Kek Lapis Frozen Cheese

Bahan-bahan :

• 450gm mentega
• 10biji telur gred A
• 2gelas gula halus
• 1/2tin susu pekat
• 1tin kecil kaya
• 1sudu makan ovelete
• 1sudu baking powder
• Jem blueberries
• Serbuk vanila
• Pewarna biru

Cara:

1. Pukul mentega Dan gula hingga kembang.

2. Masukan telur satu persatu

3. Masukan susu, kaya,ovelete, bp dan tepung. Di Gaul rata

4. Bagi 2bahgian.
1kaler biru muda + serbuk vanila
1kaler biru Tua + blueberri jem



Bahan Cream Cheese

• 500gm cream cheese
• 2biji telur
• 120gm gula halus
• 4sudu makan air masak
• 4sudu makan tepung gandum

Cara:

1.Pukul semua Bahan kecuali telur hingga sebati.

2.Kemudian Masukan telur. Pukul hingga sebati

3.Bakar cream cheese hingga habis. Kemudian baru warna biru muda.

4.Kemudian Warna biru Tua.



Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

Blueberry Cheese Cake


Bahan-bahan :

Base

110 GRAM BUTTER - di cair kan
200 GRAM BISKUT OREO

Cara

gaul kan biskut yg telah di pecah kan bersama butter and masuk dlm loyang dan tekan² kannn ketepi kannn

FILLING

• 500 GRAM CREAM CHEESE
• 30 GRAM BUTTER
• 120 GRAM GULA KASTOR
• 30 GRAM TEPUNG JAGUNG
• 200 ML WHIPPING CREAM
• 4 BIJI TELUR

Cara

1.mix bahan² filling smpi sebati tuang dlm loyang yg ada base biskut td..waterbath( bakar secara kukus letak loyang cheese dalam dulang berisi air panas dan masuk dlm oven )

2.bakar dalam 1jam ,160°c or bergantung oven masing2

3.lepas sudah masak biarkan dlm15 minit dlm oven dlm keadaan pintu terbuka lepas tu baru keluar kan and sejuk kan dlm freezer semalaman or klo x tahan lepas 3 jam..

4.TOPPING terpulang anda nak buat strawberry ,chocolate apa² je(sy suka bluberry seperti diatas)

Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

Kek Marble Super Lembut Gebu



Bahan - Bahan

Bahan A

• 1 1/2 cawan butter@majerin(sy guna buttercup dlm tong)
• 5 bj kuning telur(sy guna telur gred b)
• 3/4cwn gula (sy blend gula pasir)
• 2 1/2 cwn tpg gandum
• 2 sudu teh baking powder(sy guna sudu kfc yg kecik tu je)
• 1 sudu teh esen vanila
• 1/2 cwn susu cair
• 2 sudu mkn serbuk koko

Bahan B

• 5 bj putih telur(sy guna gred b)
• 1/2 cwn gula (sy blend gula pasir)
• 1 sudu teh cuka

Cara - Cara

bahan A dulu

1.ayak tpg gandum dgn baking powder

2.satukan butter,gula & esen vanila..mixer hingga kembang & gebu

3.masukkan kuning telur sedikit2..& mixer lagi..

4.masukkan susu cair..

5.masukkan tpg gandum sedikit2..& kacau sebati..ketepikan seketika


Bahan B

1.mixer putih telur hingga berbuih..masukkan gula & cuka..mixer lg hingga putih telur betul2 kental & tidak akan tumpah jika bekas diterbalikkan..

2.masukkan putih telur yg kental td ke dalam bekas bhn a..gaul hingga sebati menggunakan senduk..

3.bahagi adunan kpd 2 bahagian..1 biarkan asal..1 lagi tambah serbuk koko..kacau hingga sebati

4.masukkan adunan secara selang seli dlm loyang yg telah dilengser dgn sedikit butter@majerin

5.bakar selama 45-50minit pd suhu 180c @ ikut oven masing2..guna api atas bawah


Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

Sumber resepi : Siti Hajar Hashim

Kek Red Velvet Tanpa Telur



Bahan - bahan

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu mkn serbuk koko
• 3/4 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh soda bicarbonate
• ** semua bahan2 ini diayak**
• 1/3 cawan minyak masak
• 1/2 cawan gula aising
• 3/4 cawan susu pekat manis
• 3/4 cawan susu kotak @ susu cair
• 1 sudu teh esen vanila
• pewarna makanan merah

Cara - cara

1.gris & alas loyang dgn baking paper (saya guna 2 loyang 6")

2.pukul atau mixer minyak + gula aising hingga halus

3.masukkan susu pekat manis dan mixer hingga kembang

4.masukkan 1/2 bahagian susu & esen vanila dan kacau sebati

5.masukkan 1/2 bahagian adunan tepung dan kacau sebati

6.masukkan lagi 1/2 bahagian tepung dan kacau lagi sebati

7.campurkan 1/2 baki susu dgn pewarna merah dan kacau sebati kemudian masukkan dlm adunan kek dan sebatikan

8.bahagikan adunan jika menggunakan 2 loyang kek

9.bakar 180° C sehingga kek masak


Frosting :

• 250 grm cream cheese
• 100 grm gula aising
• 50 ml whipping cream

1.pukul cream cheese hingga lembut kemudian masukkan gula aising dan sebatikan,

2.masukkan whipping cream dan pukul sebati...boleh tambahkan air perahan lemon jika suka.


Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

Kek Kukus Butter Egg Gebu



Bahan-bahan :

• 4 biji telur
• 125 gm gula castor
• 1/2 sudu ovallet
• 1 sudu susu pekat manis
• 200 gm mentega/butter
• 190 gm tepung kek
• 1 sudu teh esen vanila

Cara Membuat :

1. Pukul telur, gula, dan ovallet sampai putih dan pekat.

2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi.

3. Kacau butter bersama dengan susu pekat manis sehingga lembut

4. Kemudian masukkan butter tadi ke dalam adunan tepung dan gaul sehingga sebati.

5. Masukkan adunan dalam loyang yang telah dilapik dengan kertas minyak dan dikukus 40 minit - 1 jam.



Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

kredit; Resepi Kek & Puding 

Kek Coklat Moist Versi 2


Bahan-bahan : 

Bahan untuk kek coklat.

Bahan A· 1 cawan serbuk koko ( tak kisah jenama apa pun ) 

• 1 cawan gula pasir 
• 1 cawan susu cair 
• 1 cawan minyak masak 
• 1/2 cawan susu pekat 

Bahan B 

• 11/2 cawan tepung gandum 
• 1 sudu teh bikarbonat 
• 1 sudu teh baking powder 
• 1 sudu teh esen vanilla 
• 3 biji telur (suhu bilik) 

Cara-cara 

1. Masak Bahan A dalam periuk sampai sebati. Api kecil. Sejukkan. 

2. Pukul telur sampai betul2 kembang (lebih kurang 5 minit ++) kemudian masukkan bahagian A. 

3. Masuk esen vanilla. Pukul sampai sebati. 

4. Masuk bahagian B sedikit demi sedikit. (seelok2nya tepung, bikarbonat dan baking powder diayak bersama terlebih dahulu). kacau sebati selama 5 minit ++ 

5. Masukkan adunan dalam loyang dan ikat dengan beg plastik. Boleh juga pakai kertas foil. Papepun pastikan wap air tak boleh masuk dalam adunan. 

6. kukus selama 1 jam 10 minit dengan api yang sederhana. (pastikan air kukusan telah mendidih terlebih dahulu..). Jangan buka penutup kukus sampai cukup masa 

7. angkat ... tunggu sejuk baru boleh potong. kalau rajin boleh letak topping.. 



TOPPING(ganache)

Bahan:

• 300 gm coklat masakan ~ dipotong kecil
• 1 sudu besar susu pekat
• 1/2 cawan susu cair
• 2 sudu besar butter
• 1/4 cawan air panas 

Cara: 

1. Panaskan susu cair dan susu pekat dgn kaedah double boiler. 

2. Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair. 

3. Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lg hingga cair. 

4. Curahkan 1/2 dr ganache atas kek yg masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek. 

5. Biarkan lebih kurang 15 - 30 min supaya ganache tadi meresap ke dalam kek. 

6. Panaskan kembali lebihan ganache td (kaedah double boiler) dan masukkan air panas. 

7. Kacau sehingga sebati dan curahkan ke atas kek tadi. 

8. Bila kek dan ganache dah sejuk, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais. 

Boleh juga dinikmati ketika suam2 panas.. 



Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

Butter Cheesecake



Bahan-bahan

• 170 gm mentega
• 125 gm krim keju
• 250 gm gula kastor
• 5 biji kuning telur
• 210 gm tepung serbaguna } -guna tpng gandum pun boleh 1½ camca teh serbuk penaik } diayak camca teh vanila
• 5 biji putih telur
• 1/8 camca teh garam

Cara - Cara

1.Putar mentega dan krim keju hingga kembang dan pucat warnanya. Masukkan sedikit demi sedikit gula, pukul.

2.Ulangi hingga habis. Bubuh sebiji demi sebiji kuning telur, putar sebati. Masukkan pula tepung, pukul perlahan.

4.Tambah vanila. Ketepikan dulu. Dalam mangkuk bersih yg lain, pukul putih telur hingga berbuih.

5.Masukkan garam, putar lagi. Bila kental, bubuh 1/3 ke dalam adunan tadi.

6.Kacau perlahan dan tambah lagi 1/3 bahagian. Ulang hingga habis. Kaedah kaup balik.

7.Ratakan adunan ke dalam tin empatsegi 22 cm yang dialas kertas kalis minyak dan di sapu mentega. Bakar pada 170 C selama 1 jam atau hingga masak.

8.Keluarkan, biar atas redai 10 minit sebelum dikeluarkan dari tin.


Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi



kredit;Resepi Kek & Puding

Prune Steamed Cake



Bahan-bahan

• 250gm mentega
• 360gm tepung gandum
• 3 biji telur Grade A
• 170gm gula kaster
• 1 biji buah pala
• 120gm gula kasar (dijadikan gula hangus)
• 250gm buah prune di gunting kecil
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 1/2 sudu teh cream of tartar
• Loyang 8" atau tin susu pekat manis di gris

Cara-cara

1. Ketuk sedikit buah pala, sangai hingga naik bau, kemudian tumbuk hingga halus.

2. Satukan buah prune, tepung gandum, serbuk buah pala, soda bikarbonat dan cream of tartar, gaul rata. Ketepikan.

3. Pukul mentega dan gula kaster hingga kembang dan gebu, masukkan telur satu persatu, pukul hingga berkrim.

4. Kaup balik dengan tepung sedikit demi sedikit hingga bergaul rata.

5. Masak gula hingga perang, tutup api, kemudian masukkan 1 sudu besar air panas, kacau hingga rata. Tuang ke dalam adunan kek dan gaul dengan cepat hingga sebati.

6. Tuang adunan ke dalam loyang, tutup dengan aluminum foil dan ikat kelilingnya dengan tali,

7. Kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 3 jam.

Noted : Jika menggunakan tin susu pekat manis, masukkan adunan dgn beri ruang 1 in dari permukaan tin untuk kek menaik.


Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

Kek Kurma Coklat 



Bahan-bahan

• 1 cawan kurma (buang biji ) 
• separuh blend separuh cincang
• 1 cawan gula pasir .
• 4 biji telur .
• 2 cawan tepung gandum .
• 3/4 cawan minyak masak .
• 1 sdk soda bikarbonat.
• 1 sdk baking powder.
• 1 sdk esen vanila. 
• 2 sdb serbuk koko .

Cara-cara

1.blender telur & gula hingga kembang .. masuk esen & kurma.

2.dalam bekas lain ayak tepung, soda, baking powder.

3.masuk bahan blender tadi dalam bekas tepung di ayak tadi .

4.masuk minyak kacau sebati .

5.bakar suhu 150 c hingga masak lebih kurang 50 minit. 



Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

Strawberry Cheesecakes Cupcakes



Bahan-bahan


A) Bahagian dasar/crust:

• 18 keping biskut digestive - dihancurkan pieces digestive biscuits
• 8 sudu besar mentega - dicairkan
• 2 sudu besar gula

B) Kek:

• 1 1/2 cawan tepung serbaguna
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 12 sudu besar mentega tanpa garam (suhu bilik)
• 1 cawan+ 2 sudu besar gula
• 1 sudu besar esen vanila
• 1/2 cawan sour cream/yogurt asli
• 4 biji telur ( diambil putihnya sahaja)
• 2 cawan buah stawberi cups fresh strawberries- dipotong- potong

C) Cream Cheese Frosting

• 2 (8 ounce) peket cream cheese
• 16 sudu besar mentega tanpa garam
• 2 cawan gula icing cups
• 1 sudu kecil esen vanilla

Cara - Cara

1.Panaskan ketuhar pada suhu 170 Celsius. Susunkan acuan cupcake di atas loyang terlebih dahulu.

2.Campurkan biskut digestive yang telah dihancurkan dengan mentega cair dan gula. Gaul sebati. Kemudian masukkan lebih kurang 1 sudu besar bahan- bahan ini ke dalam bekas acuan cupcake yang telah disediakan. Tekan sedikit supaya ianya padat dan bakar sebentar selama 3-5 minit.

3.Kemudian, pukul putih telur sehingga kembang (soft peak). Ketepikan.

4.Dalam bekas yang berasingan ayak tepung, baking powder dan garam. Ketepikan. Pukul mentega dan gula sehingga kembang, kemudian masukkan esen vanila. Masukkan tepung yang telah diayak tadi. Masukkan separuh sahaja dan gaul sehingga sebati diikuti dengan sour cream/yogurt. Kacau dan masukkan lebihan tepung dan kacau sebati.

5.Kemudian, masukkan 1/3 adunan telur dan gaul dengan perlahan-lahan menggunakan kaedah 'fold'. Lakukan kaedah ini sehingga adunan tadi dan telur sebati. Kemudian masukkan lebihan telur tadi dengan menggunakan kaedah yang sama gaul sebati. Akhir sekali masukkan buah strawberi.

6.Tuang bancuhan dalam setiap acuan. Kemudian bakar lebih kurang 20 minit atau sehingga masak.



Untuk cream cheese frosting

1.Pukul mentega, cream cheese dan esen vanila sehingga kembang

2.Kemudian masukkan pula gula sedikit demi sedikit dengan menggunakan kelajuan yang perlahan. Setelah kesemua gula telah dimasukkan, pukul dengan kelajuan yang tinggi sehingga ianya kembang.


Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

kredit ;Resepi Kek & Puding

Kek Lapis Kacang Merah


Bahan-bahan 

• 500 gm telur - timbang tanpa kulit
• 240 gula kastor
• 250 gm tepung gandum
• 100 ml air
• 26 gm emulsifier
• 120 gm mentega - dicairkan
• 2 sudu kecil esen vanila

Bahan Kacang Merah

• 100 gm kacang merah - direbus empuk
• 50 gm gula
• 50 ml air

Cara Menyediakan

1. Sediakan bahan kacang merah: Campurkan gula ke dalam kacang merah yang telah empuk. Pastikan kacang agak kering, kemudian tambah air (50ml) dan kisar. Ketepikan.

2. Untuk kek: Campurkan telur, gula, tepung gandum, air dan esen vanila ke dalam mangkuk besar dan putar sehingga menjadu aduan yang gebu.

3. Masukkan mentega cair dan kaup balik sehingga sebati.

4. Bakar selama 40 hingga 45 minit pada suhu 175 darjah Celsius.

5. Setelah sejuk, potong bahagian tengah kek dan sapukan inti kacang merah di bahagian bawah. Setelah siap, lapiskan bahagian atas kek.


Selamat Mencuba

Resepi Untuk

kredit ;Resepi Kek & Puding