Kerabu Pucuk Paku Bersama Kerang



Bahan-bahan

• Pucuk paku yg dibersihkan dan dicelor bersama dengan sedikit garam
• Sedikit taugeh juga dicelor
• Kerang yg direbus
• 5 ulas bawang merah
• sedikit kunyit hidup
• cili api
• kelapa parut
• serai
• sedikit belacan

Cara-cara

1.Tumbuk bahan - bahan ni kecuali kelapa parut kemudian goreng (sangai dalam kuali masukkan garam ikut rasa

2.dah naik baunya angkat dan gaulkan dengan sayur2 tadi serta kerang yg dah siap direbus gaulkan sebati dan ada juga yg letak santan dan juga kerisik yang buat macam tu sedap juga, ikut selera masing2 dan yg mana anda semua suka.



Selamat mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

Sumber: Singaporean Pakimix

Kerabu Taugeh Bersama Kacang Kelisa



Bahan-bahan

• 8 biji kacang botor/kelisa
• 2 cawan taugeh segar
• 1 biji bawang besar
• 1-2 biji cili merah
• segenggam udang kering - rendam sekejap
• 1 biji limau nipis
• Kerisik secukupnya
• Serbuk lada hitam secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• Boleh ditambah cili api kalau nak pedas lagi

Cara-cara

1.Bersihkan taugeh dan dicelur sekejap lebih kurang dalam 30 saat saja jangan celur lama nanti terlebih masak taugeh jadi layu. 

2.Bersihkan kacang botor dan dipotong nipis-nipis kemudian potong bawang besar serta cili merah nipis-nipis juga ketepikan dulu. 

3.Tumbuk udang kering dengan cili merah sampai lumat , perah limau nipis dan ambil jusnya.

4.Masukkan taugeh, kacang botor, kerisik, cili, udang kering & cili merah yg ditumbuk, bawang merah, jus limau nipis, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa ke dalam mangkuk yang sesuai dan digaul rata.

5.Jika ada bahan yang terkurang boleh la ditambah ikut pada selera masing-masing, boleh juga ditambah cili merah yang dipotong nipis atau cili api.

6.Semangkuk besar kerabu yang saya makan macam salad dengan ikan bakar. Taugeh hanya dicelur sekejap lebih kurang 30 saat saja dalam air panas supaya tidak menjadi terlalu lembut dan kacang botor dipotong nipis-nipis.

7.Saya suka guna banyak bawang merah bila buat kerabu sebab bawang ni ada rasa manis yang membuat kerabu bertambah sedap.


Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

sumber - resepi orang kampung

Kerabu Pucuk Cekur



Bahan-bahan

• 1 cawan kerisik
• 2 biji lada hidup
• 150g udang hidup
• 1 biji bawang besar
• 1 sudu besar asam jawa
• 2 —3 helai pucuk cekur
• 5 batang kacang botol — dihiris
• garam secukupnya

Cara - Cara

1.Kelapa digoreng hingga kering dan diramas.

2.Lada hidup ditumbuk. Udang direbus dan ditumbuk kasar.

3.Bawang besar dihiris. Asam jawa diambil airnya yang pekat.

4.Gaul kesemua bahan ini bersama dengan garam dan gula hingga sebati.


Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

sumber - resepi orang kampung

Kerabu Perut



Bahan A

• 500 gram perut lembu
• Ikan kembong seekor(kalau ikan selar kuning 3/4)*lebihkan ikan untuk rasa yang lebih umph!*
• lada hitam/lada sulah - lada hitam dlm 1 s/k
• bawang merah besar(bawang India) 1 labu

Bahan B

• bawang merah besar 1 labu di mayang
• cili merah dimayang - guna cili api..perghhhh
• kelapa parut untuk dibuat kerisik
• 1 biji tomato di potong dadu (kalau tak letak pun takpe)
• asam limau nipis/limau kasturi
• garam
• gula
• santan RM1
• Kacang panjang RM1/seikat dan dimayang halus2

Cara-cara

1.Ok! Mula2 sekali hiris perut lembu itu memanjang kemudian direbus sehingga empuk dan toskan .

2.Panggang ikan jadi ikan bakar(kalau saya nak cepat saya rebuskan saja dengan sedikit air).

3.Sediakan kerisik: Goreng lebihkurang secawan kelapa parut tanpa minyak sehingga garing dan warna bertukar menjadi perang. Tumbuk kelapa hingga nampak keluar minyak Ok dah siap kerisik - guna yg ready made je...

4.Tumbuk lada hitam, kemudian tumbuk bawang dari bahan A, tak lumat sangatpun tak mengapa. 
Kemudian masukkan isi ikan yang dipanggang/rebus tadi, tumbuk lagi.

5.Bila dah siap 4 peringkat tadi campurkan semua yang dalam lesung tadi, kacang panjang dan kesemua bahan B dalam satu mangkuk besar. Kacau-kacaukan hingga rasanya serasi.... masin ada, manis dan masam... 


Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

Sumber - resepi orang kampung

Kerabu Daging



Bahan A:

• 500g daging
• 1 biji lemon/ 3 biji limau nipis - ambil jusnya
• 1 sudu besar serbuk lada hitam
• 3 cm halia - ketuk
• 1 batang serai - ketuk
• Garam dan gula secukupnya

Bahan hiris

• 2 biji cili merah/cili api
• 1 biji bawang besar
• 1 batang serai
• Daun kesom/ketumbar
• Kacang panjang
• Bunga kantan

Cara - Cara

1. Rebus semua bahan A sehingga daging empuk. Hiris daging dan masukkan ke dalam mangkuk.

2. Kemudian masukkan bahan hiris. Perisakan secukupnya. Sedia dihidangkan.



Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi


sumber - resepi orang kampung

Kerabu Mangga Ikan Bilis



Bahan-bahan

• 3 biji buah mangga muda
• 1/2 mangkuk ikan bilis di goreng garing
• 4-8 biji cili padi-saya guna 4 jer
• 1 labu bawang besar
• 1/2 mangkuk kelapa goreng
• Sedikit belacan
• Garam
• Gula
• Asam limau nipis

Cara-cara

1.Sagat buah mangga.

2.Tumbuk cili padi, belacan, garam dan gula.

3.Masukkan dalam buah mangga tadi.

4.Tumbuk halus kelapa goreng.

5.Masukkan dalam mangkuk mangga.

6.Masukkan sekali ikan bilis dan bawang besar yang dimayang nipis.

7.Gaul/Ramas- masukkan sedikit air asam limau nipis. Gaul. Siap.


Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

sumber - resepi orang kampung

Kerabu Ikan Bilis



Bahan

• Ikan bilis - digoreng
• 1 biji lemon atau 6 biji limau kasturi - ambil jusnya
• 3 sudu besar sos ikan
• Garam dan gula secukupnya

Bahan hiris

• 1 biji bawang kuning
• 5 helai daun limau purut
• 5 batang kacang panjang
• 1 batang bunga kantan
• 6 biji cili padi
• 3 batang serai

Cara - Cara

1. Satukan jus lemon, sos ikan, garam dan gula secukup rasa.

2. Masukkan ikan bilis dan bahan2 yang dihiris. Kacau rata. Siappppppp


Selamat Mencuba

resepi Untuk Dikongsi

sumber : resepi orang kampung

Kerabu Kacang Panjang



BAHAN-BAHAN

• 1 ikat kacang panjang
• 1 biji timun saiz sederhana
• 1 biji bawang besar
• 1 biji buah tomato
• 1/2 batang bunga kantan
• 1 biji cili merah - boleh tambah
• 1/2 cawan udang kering
• jus limau nipis secukupnya
• sedikit belasan
• kerisik secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• Boleh ditambah cili api kalau nak pedas lagi.

CARA PENYEDIAAN

1.Bersihkan kacang panjang dan dipotong nipis/kecil-kecil kemudian potong timun kecil-kecil buang empulur tengah timun ni . Potong nipis-nipis bunga kantan dan potong buah tomato.

2.Mayang bawang besar nipis-nipis dan ketepikan dulu .Tumbuk udang kering dengan belacan dan cili merah sampai lumat , perah limau kasturi dan ambil jusnya.

3.Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk yang sesuai dan digaul rata . Jika ada bahan yang terkurang boleh la ditambah ikut pada selera masing-masing


Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi


Sumber : resepi orang kampung

Kerabu Sotong Bersama Tomato



Bahan-bahan

• 5 ekor sotong
• 6 biji cili api
• 1 sudu sos ikan
• 2 biji tomato - dipotong dadu
• 2 biji bawang besar-dipotong dadu
• 1 biji limau nipis -perah ambil jus
• 2 batang serai - dihiris
• 2 tangkai daun ketumbar
• Sedikit gula, garam dan serbuk perisa

Cara-cara

1.Rebus sotong

2.Campur sotong, tomato, bawang besar, cili api, daun ketumbar, serai, garam, gula, serbuk perisa dan 1 sudu sos ikan dalam bekas dan gaul rata .



Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

Kerabu Taugeh Bersama Kerang



BAHAN-BAHAN

• 2 cawan taugeh
• 5 batang kacang botor
• 1 biji bawang besar - boleh kurangkan
• 1 biji cili merah - boleh tambah
• 1/2 cawan udang kering
• 1 cawan isi kerang rebus - boleh tambah
• jus limau nipis secukupnya
• sedikit belacan
• kerisik secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• Noted : Boleh ditambah cili api kalau nak pedas lagi . Anda boleh tambah atau kurang ikut pada selera masing-masing ya..

CARA - CARA

1.Bersihkan kacang botor dan dipotong nipis kemudian bersihkan taugeh dan dicelur dalam air panas selama 5 saat saja .

2.Mayang bawang besar nipis-nipis dan ketepikan dulu .Tumbuk udang kering dengan belacan dan cili merah sampai lumat , perah limau kasturi dan ambil jusnya.

3.Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk yang sesuai dan digaul rata . Jika ada bahan yang terkurang boleh la ditambah ikut pada selera masing-masing.



Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

Kerabu Mangga


Bahan - Bahan

• sebiji buah mangga
• sekuntum bunga kantan
• sedikit udang kering ditumbuk lumat
• 2 ulas bwang merah
• 3 biji cili api
• 1 biji cili besar
• gula secukupnya
• garam

Cara - Cara

1.buah mangga dibuang kulitnya kemudian disagat

2.bunga kantan dihiris halus

3.bawang merah dihiris nipis

4.cili besar dipotong nipis2

5.cili api dipotong

6.campurkan kesemua bahan2 ini kedalam satu bekas..masukkan gula,udang kering yg ditumbuk lumat serta garam...gaulkan bagi rata...suaikan rasanya..siap utk dimakan



Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi

Kerabu Mangga Muda


Bahan-Bahan:

3 biji mangga muda – mayang memanjang
5 ulas bawang merah – hiris nipis
6 biji cili api – potong kecil
Ikan bilis – digoreng
Kacang Tanah – digoreng 1 sudu besar gula
2 sudu besar sos ikan
3 biji limau nipis – ambil air perahan
2 helai daun salad
Garam secukup rasa



Cara - Cara

Gaulkan hirisan mangga muda, bawang merah, cili api, gula, sos ikan, garam, perahan limau nipis.

Masukkan pula kacang tanah dan ikan bilis.

Letakkan di atas pinggan yang telah dilapik dengan daun salad.

Sedia untuk dihidang.


Cadangan Hidangan

Boleh dihidang segera atau disejukkan dahulu di dalam peti sejuk selama 1/2 jam.

Tambahan

Jangan campurkan semua bahan terlalu awal kerana ikan bilis dan kacang akan menjadi liat dan lemau. Gaulkan bahan bahan +- 10 minit sebelum dihidangkan supaya ia rasa segar.


Selamat  Mencuba

Resipi Untuk Dikongsi