Ikan Patin Masak Tempoyak

Ikan Patin Masak Tempoyak


Bahan

• 1 ekor ikan patin
• 5 biji cili padi - nak pedas letak lebih
• 1 inci kunyit hidup
• 3 ke 4 sudu besar tempoyak - nak kuah pekat, boleh letak tempoyak lebih
• 1kuntum bunga kantan - belah 2 sedikit daun kesum
• 1 keping asam keping jika perlu
• garam secukup rasa

Cara : 

1.Bersihkan ikan patin, potong ikut saiz yg diingini.
Petua menghilangkan hanyir dan lendir ikan patin ialah dengan melumur ikan patin dgn tepung gandum. Lagi mujarab menggunakan air asam jawa @ asam limau.
Boleh juga rendam ikan patin dengan cuka kurma.

2.Rendam sekitar 5 minit dan toskan, cuci bersih dan toskan ikan tu. Ketepikan.

3.Tumbuk cili padi dan kunyit.

4.Satukan didalam periuk, air secukupnya, tempoyak, bahan tumbuk dan bunga kantan.

5.Masak hingga mendidih dengan api sederhana.

6.Bila dah mendidih pekat, baru masuk ikan patin. Jangan masak lama sangat sebab ikan lembut.

7.Masukkan daun kesum.
Sesuaikan rasa. Jika kurang masam, baru dimasukkan asam keping


Selamat Mencuba

Resepi Untuk Dikongsi